オニオン変貌。

後輩のかなぴーが自分でオニオンペーストを作った話を聞いて、対抗して挑戦することに。
まず、玉ねぎ三個をみじん切り、ルクルーゼに入れる。

30分くらいしたら、しんなりして水分が出てくる。

一時間くらいで茶色くなる。

このあたりから妻が苛立つ。
「火を通す時に時間が短縮できるルクルーゼでなんでそんなに長くやるの？」
とのこと。
おいしいカレーを作るためなのに・・・。
「ガスの無駄じゃ！」
おお、怖い。でもそれでもめげず、頑張ってルクルーゼを見守る。
そして二時間強、オニオンペースト完成。

おお、この黄金色を待っていたのだよ・・・。
早速カレーを作ってみよう。

なんかいつもと違う。とろみが違う。絶対に違う。
・・・と自分に言い聞かせる。

なぎより:

2007年6月12日 11:13

確かに･･･
玉ねぎたくさん入れて、茶色にしてから、ソース作ると、
気のせいか、旨み(と甘み)ととろみが余計つくような気がする。
電子レンジでやると、ペーストまでの時間は分からないけど、
みじん切りのあめ色炒めまで、４～５分だと、書いてありました。↓
http://www.mars.dti.ne.jp/~memo/rinku42/renzi.htm
でも、そんなの邪道と言われそうね？

管理人より:

2007年6月12日 23:07

なぎさん、ナイスアドバイスありがとうございます！

時間を少しでも短縮できればもうけもんですよ！

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