本日のお料理～アクアパッツァ。

今日はちょっとお魚料理にチャレンジしました。
海の魚ならなんでもよい、ということでアクアパッツァにチャレンジ。
アクアはイタリア語で水。イタリア語の料理名を和訳すると、「海水で魚を煮る料理」。
材料は：魚、ニンニク、オリーブオイル、プチトマト、バジル。
魚。今回はメバルを使いました。時間が遅くなりつつあったので、半額。
メバルはエラを撮るものなんだけど、これはもともと取れてました。

ニンニクを弱火でゆっくりと香りを出します。
ニンニクを刻むのではなく、潰した方が良かったかな、と思いました。
反省。

メバルを焼きます。この時点で、それほどしっかりと火を通す必要はないです。両面に焦げ目がつく程度。

水を入れます。魚が浸るくらいに。
熱で魚から旨味が出て、水からスープにと変わっていきます。

こうやって水（スープ）をゆっくりとかける。

頃合いをみて、プチトマトを入れます。プチトマトの皮がはじける頃に、バジル（自家製）を入れる。

皿に盛ったところ。もうちょっとスープが澄んだ感じに作れないかな～。
でも味に支障なし。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

今日はメバルを使ったけれど、カサゴ、キンキ、鯛でもいいかも。
アジやイワシはどうかな？
今度は他の魚でチャレンジしよ。
ｐ(*^-^*)ｑ がんばっ♪