本日のお料理~レバーペースト。

妻の鉄分摂取量を気づかい、鉄分やその他の栄養が多く含まれているレバー料理に挑戦しました。
レバーでハンバーグを作る「レバーグ」は却下されました。
まず、レバーの臭みを取り除くため、水にさらします。
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湯でます。火が通る程度でささっと。
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次に、お湯を捨てて、レバーと調味料と玉ねぎを加えて煮込みます。
調味料は醤油やみりん、料理酒や生姜やローリエなど。正確に覚えていない上に、適当に入れました。
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うーん、いい感じになってきました。
レバーに味はそんなにしみないので、30分くらいで十分。
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冷めないうちにバターと一緒にミキサーにかけます。
この時入れるのはレバーと玉ねぎとバターだけです。
ローリエや調味料の汁は入れないこと。
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ミキサーにかけて・・・
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適当なタッパーに入れます。
そして冷蔵庫へ。
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パンにつけるとウマー。
手軽にビタミンや鉄分などの栄養が取れるので、また作ろうかな。
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