神戸三ノ宮近くの『サトナカ』。カレーのお店です。
私、カレーが大好きで、あまり使う表現ではないですが、ソウルフードかもしれません。
チキンカレー（大）を頼みましたが、美味しかったです。
クミンとコリアンダーの香りが比較的強く、好ましく感じました。
ライスもほんのり黄色いのでサフランが入っているのでしょうか。
そして添え物のキャベツの酢漬けとじゃがいもは調度良い付け合せでした。
マスターに聞いてみると、使っているスパイスの種類はそれ程多くないと仰っていました。それでこの複雑な味を出せるとは、とてもスパイスととの使い方を理解していないとできないと思いました。シンプルだからこそごまかしができない、それでいて深みを出せるとは脱帽です。
