獣を飼いならす。

以前に、熊の肉を手に入れたのだけど、どういった料理にするか迷ってた。
なぜならば、熊はちょっと独特の臭みがあるからなのだ。
ステーキなんぞストレートな調理法を試みると痛い目に会うのだ。
そんな（味覚的に）獰猛な熊をどう料理するか、しばらく考えてました。
熊鍋とかにしてしまったら煮汁が熊になるし、炒めて野菜を加えてもしかり。
この香りに負けない何かで調理せねば・・・。
ワタクシにはカレーしか思いつきませんでした。
いざ熊カレーを作る。他の具材はジャガイモ、にんじん、玉ねぎとシンプルなものばかり。
オーソドックスのカレーを熊肉で作ろうという試み。
（そんなわけで写真はなし。だってただのカレーなんだもん）
食べてみると・・・
熊の主張強し！カレーvs熊、熊の勝ち！
・・・って感じの味でした。
「ああ、カレーでも熊の香りは消せないのね・・・」
大量に作ったカレーを見て思うのであった・・・。
そして今日は三日目の熊カレー。
これを食べてみると・・・
ん？
熊さんどこ？
どこにいるの？
カレーvs熊、カレーの勝ち！（三日目）
いやはや、二度驚きました。
まさに獰猛な熊を飼いならした感じ。
できたてが美味しかったり、熟成されたものが美味しかったり、料理って面白い。